Ratatouille Food and Wine*

Haarlem

REFLECTIE VAN HET TERROIR

Scheermessen - Duindoornbessen - Zuurdesem - Truffel

VAN GETIJ TOT TERROIR

Nederlandse Waddenzee-oester, Codium-crème, beurre blanc met duindoornbessen, knapperige chili-olie, Perle Imperial-kaviaar

Restaurant Merlet*

Schoorl

CRUSTACÉS

Noordzeekrab, mayonaise, rode curry, rauwe langoustine, kankitsu gelei, bouillon van langoustinekoppen

Restaurant Codium*

Goes