Sancerre 'Le Paradis'
Zoeken
www
Sancerre 'Le Paradis'
Aanbieding
b2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 54260-2021 |
|---|---|
| Producent | Famille Alphonse Mellot |
| Classificatie | AOP Sancerre |
| Soort Wijn | Krachtige witte wijn (bio) |
| Druivenras(sen) | sauvignon blanc |
| Biologisch | Agricul. Biologique, Biodyvin |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Loire |
| Gebied | Sancerre |
| Karakter | Heel puur en complex in de neus die rijp steenfruit onthult met aroma's van kruidig wit en groen fruit en citroenachtige geuren. Zeer geconcentreerd en elegant in de mond, dit is een volle en geconcentreerde Sancerre, gedoseerd in het hout en met een opmerkelijk fijne en perfect geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is lang en intens. |
| Wijnbereiding | De druiven komen van een perceel van 1,4 hectare op het zuiden gelegen met 60 jaar oude wijnstokken op kleiachtige kalksteenbodems. De in kleine kratten van 25 kg met de hand geoogste druiven worden op de sorteertafel streng geselecteerd. De hele druiven ondergaan een schilweking en worden heel zacht geperst. Vergisting en rijping van 10 tot 12 maanden op de fijne lie geschiedt op kegelvormige houten vaten en ovale vaten en daarna wordt de wijn nog 6 maanden op vaten bewaard. |
| Gebied gegevens | Sancerre (3.000 ha) ligt aan de rivier de Loire in Midden-Frankrijk, ten oosten van de stad Bourges. Tot de druifluis rond 1870 de wijnstokken vernielde, stond er voornamelijk pinot noir aangeplant. Nadien werden de meeste wijngaarden herplant met sauvignon blanc stokken. Bekende wijnen uit de omgeving, die ook van de sauvignondruif gemaakt worden en in karakter vaak vergeleken worden met Sancerre, zijn Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. De bodem is, door de heuvelachtigheid van het gebied, sterk verschillend, waardoor de ene Sancerre strakdroog is, terwijl de andere zeer geurig, licht gekruid en heel soepel is. De drie kenmerkende Sancerre-bodems zijn: 'Caillottes', een droge kiezel/kalk bodem, die ronde, aromatische wijnen geeft, dan de 'Terres Blanches', vooral in het westelijk deel van het gebied gelegen met een mergel/klei bodem die krachtige wijnen geeft en tot slot de 'Silex' bodem, meer gelegen in het oostelijk deel van het gebied en bestaande uit een klei/leem bodem met kiezels van vuursteen, die nerveuze, minerale wijnen geeft. Wit is hier dominant met 80% van de aanplant, ruim 10% is rood en iets minder dan 10% rosé van pinot noir. Vaak worden de verschillende bodemtypen geblend tot de uiteindelijke wijn, maar steeds meer vermelden producenten de onderscheidende bodemtypen of namen van wijngaarden op het etiket van hun cuvées. |
| Gegevens producent | De wijnhistorie van de familie Mellot gaat terug naar 1513; inmiddels staat de 19e generatie aan het roer van dit dynamische wijnbedrijf (de oudste zoon wordt altijd Alphonse genoemd). Het bedrijf is deels gevestigd onder het dorpsplein van het beroemde wijndorpje Sancerre. In de uitgestrekte kelders maakt de huidige Alphonse zijn nationaal en internationaal zeer geliefde wijnen. Men bezit 47 ha wijngaard op de beste locaties van het Sancerre gebied, van de topwijngaard 'La Moussière' (50 ha) heeft men alleen al 45 ha in bezit, 34 ha beplant met sauvignon blanc, 11 met pinot noir. Tevens zijn 18 ha in bezit in de Côtes de Charité. Pinot noir (rood en rosé) komt vaak van de oude stokken op het zogenaamde 'Vieux Clos Chambrastes'. Sinds 1995 werkt men biologisch, vanaf 2004 biodynamisch. Alle wijnen bij Mellot bezitten een hoge concentratie aan geur- en smaakstoffen en hebben een krachtige structuur. Alle wijnen zien in meer of mindere mate hout. Alphonse Mellot behoort bij de allerbeste producenten van Sancerre. Jaarlijks worden gemiddeld 300.000 flessen gemaakt, waarvan 30.000 rood. |
| Serveren bij | Vis, schaal- en schelpdieren, lichte gerechten met blank vlees en gevogelte, salades, groentegerechten, Aziatische smaken, lichte, frisse kazen zoals Grottin Chavignol. |
| Serveertemperatuur | 11 à 14ºC |
| Overige informatie | Sancerre 'Le Paradis' is een speciale Cuvée-wijn die alleen in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt en toont bij het ouder worden nog veel fraaier zijn uitzonderlijke karakter, klasse en complexiteit. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | mellot.com |
