Ribeira Sacra 'Pacio' Vino Blanco
Zoeken
ww
Ribeira Sacra 'Pacio' Vino Blanco
Aanbieding
2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 74448-2021 |
|---|---|
| Producent | Fazenda Agrícola Prádio |
| Classificatie | Ribeira Sacra Summum |
| Soort Wijn | Volle witte wijn |
| Druivenras(sen) | loureiro, godello, dona branca |
| Land | Spanje |
| Wijnregio | Galicia |
| Karakter | Licht geel van kleur. In de neus aroma’s van wit fruit, bloemig, witte thee, kruidig en een licht wit pepertje. In de mond gelijk een mooie spanning qua fruit en zuren, met een ziltige aanzet. Heel schoon en smaak opwekkend. |
| Wijnbereiding | De druiven worden handmatig geoogst in kratten van 18 kg. Na binnenkomst worden de druiven in z’n geheel geperst en gaat direct in grote barriques voor een spontane gisting. Malolactische vergisting vindt ook plaats op deze 500 liter vaten en na een periode van 7 à 8 maanden op de lie wordt de wijn minimaal gefilterd en gebotteld. De druiven komen van zuidoost georiënteerde wijngaard op een hoogte van 250 meter. De bodem bestaat uit graniet en zand, een vrij arme ondergrond waardoor de druiven een laag rendement hebben en een zeer hoog concentraat krijgen. |
| Gebied gegevens | Ribeira Sacra, sinds 1996 een DO van 1.241 ha, ligt in Galicië ten oosten van de stad Ourense en ten westen van het gebied Valdeorras. Het gebied wordt doorkruist door de rivieren Sil en Miño en lijkt qua natuur op het Douro-gebied. Stijle terrassen van 250 tot 500 m hoogte, veelal leistenen bodems met soms wat graniet, Atlantisch klimaat en 90% rode wijn. De regio heeft vijf subzones waaronder Ribeiras do Miño en Ribeiras do Sil. Naast de veel aangeplante mencía zijn in blauw brancellao, merenzao, garnacha tintorera, tempranillo, sousón, caiño tinto en mouratón geautoriseerde rassen. In wit zijn dat albariño, loureira, treixadura, godello, doña blanca en torrontés. Het klimaat wordt beïnvloed door de Río Miño en is daar wat vochtiger (meer invloed van de Atlantische oceaan in het westen) en het iets drogere Río Sil (meer invloed van het continentale oosten). Het klimaat zeer geschikt voor het rijpen van de blauwe mencíadruif. Het geheim van dit gebied is de vaak zeer oude wijngaarden, veelal gesnoeid ‘en vaso’ (struikvorm). In de laatste 15 jaar zijn veel oude wijngaarden geherstructureerd en opnieuw in gebruik genomen. Ribeira Sacra valt onder Galicië en maakt vaak een wat lichtere, elegante stijl dan de meer continentale mencíawijnen uit Bierzo, dat onder Castilla y León valt. |
| Gegevens producent | Fazenda Agrícola Prádio is een project van de familie Seoane Novelle. Xabi Seoane heeft de Fazenda overgenomen van zijn ouders die de druiven en andere groenten/fruit in het verleden verkocht. Xabi besloot om van de 4 ha wijngaard, beplant met de druivenrassen mencía, brancellao, merenzao, caíño longo, godello, sousón, espadeiro, loureira en doña (of dona) blanca (of dona branca zoals Xabi het schrijft), zelf wijn te gaan maken. Op de overige 6 ha in bezit van de familie staan nu nog andere gewassen aangeplant, maar ook hier komen wijnstokken te staan. Xabi verbouwt alles biologisch/biodynamisch op de terrasvormige wijngaarden met uitzicht op de rivier de Miño, in het gedeelte van het gebied waar deze samenkomt met rivier Sil. Xabi maakt zijn wijn zoals dat ook twee generaties geleden ging: heel puur, met weinig ingrepen en zonder veel bestrijdingsmiddelen en toevoegingen. Hij plukt de druiven vrij vroeg, wanneer ze nog voldoende zuren en primaire fruit hebben maar wel rijpe tannines. De familie heeft ook een kleinschalig hotel in het oude familie huis daterend uit 1866. |
| Serveren bij | Bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, licht blank vlees en gevogelte, zwezerik, tapas, pasta en rijstgerechten, Aziatische /Arabische smaken, groenten gerechten zoals asperges, salades. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | De Pacio is de hoogste wijn van Fazenda Prádio. Dit is ook de enige wijn die Xavi maakt als blend. Zijn overtuiging om van de beste druiven één top wijn te maken is al volgt: het is te wijten aan de variabiliteit van de inheemse druiven in Galicië die sterk beïnvloed lijken te worden door elk seizoen en de verschillen in terroir en hoogte. Pacio Blanco is voor het eerst in 2015 gemaakt. De godellodruif wordt als een van de beste witte druivenrassen van Spanje en Portugal gezien, waar hij in de Douro gouveio (real) heet. In de Dão heet hij verdelho (ander ras dan de verdelho uit Madeira) en weer in Spanje in (Tierra de) León heet hij prieto picudo blanco. Afkomst is dus waarschijnlijk uit de Río Sil in Galicië. Loureira is een grote aromatische druif met flinke zuren, terroirgedreven en buitengewoon krachtig. Dona branca (oftewel dona blanca) is een druif met een laag rendement, maar een perfecte balans tussen zoet en zuur. De uitdaging bij deze druif is dat hij erg vatbaar is voor botrytis. Pacio is de naam van het dorp waar deze wijngaard is. Ribeira Sacra Summum betekent bij de witte wijnen minimaal 85% preferente druivenrassen, in feite altijd dus omdat alle witte rassen preferent zijn. Het etiket symboliseert een druif met zonnebril op een steil terras. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | fazendapradio.com |
