Muscat de Rivesaltes Domaine des Schistes Joia
Zoeken
Muscat de Rivesaltes Domaine des Schistes Joia
Aanbieding
2023750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 57820-2023 |
|---|---|
| Producent | Domaine des Schistes |
| Classificatie | AOP Muscat de Rivesaltes |
| Soort Wijn | Volle zoete witte wijn (bio) |
| Druivenras(sen) | muscat à petits grains |
| Biologisch | Biologisch |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Roussillon |
| Karakter | Deze volle zoete muskaat wijn is vol maar toch verfijnd met aroma’s van karamel, muskaat, geconfijt citrusfruit en gedroogde vruchten, heerlijk complex, intens en toch verfijnd maar met een elegante frisheid. |
| Wijnbereiding | De druiven van 30 jaar oude percelen (zuidelijke en oostelijke expositie) bij het plaatsje Tautavel worden met de hand geplukt en hebben dan een potentieel alcoholgehalte van 16%. Inweking van de druiven (gekneusd, niet ontsteeld) gedurende 10 dagen volgens de ‘vin orange’ methode. Daarna rijping van het sap, persing en mutage met wijnalcohol. Tijdens de vergisting op 20 à 23°C wordt neutrale biologische alcohol toegevoegd. Aansluitend rijpt de jonge wijn op aardewerken kruiken en vaten van 400 l. De wijn gaat rond mei op fles. Het rendement per ha is zeer laag, 20 hl, dat is minder dan 3.000 flessen. |
| Gebied gegevens | Het Franse wijnbouwgebied ten zuidwesten van Perpignan is de laatste jaren ontdekt door de internationale wijndrinker. Dit komt voornamelijk door gedreven wijnbouwers die zich afgekeerd hebben van de goedkope massawijnen. Domaine des Schistes met hun geweldige rode wijnen, maar ook met deze Muscat de Rivesaltes is hier absoluut een voorbeeld van. De appellatie Muscat de Rivesaltes staat voor versterkte wijnen, wijnen waarbij dus tijdens de gisting alcohol wordt toegevoegd, waardoor er een natuurlijk restsuiker ontstaat. Het hoge gehalte Muscat à Petits Grains zorgt voor de verfijning in bovenstaande wijn. De leistenen (Schistes) bodem en het extreem lage rendement van 20 hectoliter per hectare, zorgt dit voor een zeer intensieve en complexe wijn. |
| Gegevens producent | Jacques en Nadine Sire zijn sinds 1989 de enthousiaste eigenaren van Domaine des Schistes in Estagel. Dit fraaie dorpje ligt in het beste deel van de Roussillon, het verweerde, ruige gebied aan de voet van de Pyreneeën. De 50 ha grote wijngaard bestaat uit voornamelijk een rotsachtige bodem van mergel, hier en daar kalk en gelaagde schiste, oftewel leisteen. De ruim 40 jaar oude wijnstokken zijn carignan, grenache noir, syrah, lladoner pelut (garnacha peluda) en nog iets grenache blanc. De helft van hun wijnen zijn bestemd voor de export, de verkoop vindt bijna geheel in restaurants plaats. Domaine des Schistes is een exponent van de grote mogelijkheden van dit gebied. De Franse wijnpers verbaast zich er over, dat Jacques en Nadine en zoon Mickaël, elk jaar weer de wijnen van hun domein naar een hoger niveau weten te tillen. Sinds de jaargang 2007 is zoon Mickaël als gediplomeerd oenoloog mede verantwoordelijk voor het hoge niveau van de wijnen. |
| Serveren bij | Bij zoete desserts met (gekonfijt ) fruit, crème brûlée, gerechten met ganzen- of eendenlever, rilettes, witte, rode en blauwschimmelkazen. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | Rivesaltes betekent ‘hoge rivieren’ in het Catalaans. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | domaine-des-schistes.com |
