LOGIN
GASTRONOMISCHE ALCOHOLVRIJE & ARME ALTERNATIEVEN
ZUIVERE APPELSAPPEN UIT DE BERGEN VAN ZUID-TIROL
Op 1.000 meter boven zeeniveau, boven de grens waar druiven nog volledig rijp kunnen worden, staan de appelbomen van de familie Kohl. Hier rijpen de appels door de optimale ligging ten opzichte van de zon en de koude wind veel langer dan in de vallei van Zuid-Tirol waar de eeste appelgaarden zich bevinden. Hierdoor ontwikkelt de appel meer smaak en behoudt het zijn frisse zuren. Van de 10 hectaren worden de appels met de hand geplukt en zacht geperst. De sappen zijn ongefilterd en worden gebotteld zonder toevoegingen van conserveringsmiddelen en suiker. Puur natuur dus en geschikt voor veganisten.
De sappen worden verrijkt met andere lokale natuurlijke aroma’s. Hierdoor ontstaan er appelsappen die gastronomisch zeer goed inzetbaar zijn.
Frisse zuren, pure smaken en met lengte. De sappen komen het best tot hun recht in een wijnglas geserveerd op 10 °C. Na opening zijn de Essences houdbaar voor 6 dagen.
De Essences van Kohl zijn exclusief bij Wijnimport J. Bart verkrijgbaar en zijn in Nederland niet beschikbaar in de winkel.
|
KOHL ESSENCE BERGAPPELSAP & HOP |
750ml 200ml |
3,60 1,28 |
|
KOHL ESSENCE BERGAPPELSAP & VLIERBLOESEM |
750ml 200ml |
3,60 1,28 |
|
KOHL ESSENCE BERGAPPELSAP & BLAUWE BOSBES |
750ml 200ml |
4,10 1,46 |
DEENSE BIOLOGISCHE SPARKLING TEA MET RIESLING
Met als ambitie om een geheel nieuw product en unieke alcoholvrije ervaring te creëren, begon de bekroonde Deense sommelier Jacob Kocemba in 2011 nieuwe methoden te ontwikkelen om de verschillende theesmaken bij verschillende temperaturen te extraheren. In 2017 kwam de eerste Sparkling Tea op de markt.
Alles is hier nog handwerk en wordt telkens in kleine oplage geproduceerd om de versheid en kwaliteit te garanderen. De theeën worden op specifieke temperaturen een aantal minuten getrokken. Daarna wordt er een scheutje biologisch citroensap toegevoegd om te zorgen voor voldoende frisheid. De sparkling teas worden onder een druk van 5 Bar gebotteld waardoor er een fijne mousse ontstaat.
De sparkling teas zijn een prachtig alcoholvrij en -arme alternatief voor wijn als combinatie met moderne gerechten waarbij invloeden van verschillende keukens te proeven zijn en zoet/zuur een onderdeel is.
O.a. Ciel Blue**, Restaurant Fred** en Vinkeles* schenken deze sparkling teas. Winnaar 2018 Biofach Best New Product en Food Masters Innovative Organic Product of the Year.
| B L Å JASMIN / WHITE TEA / DARJEELING Deze sparkling tea bestaat uit een grote verscheidenheid aan theeën, 13 in totaal. Deze complexe mix is fris en levendig, met tonen van bloemen, jasmijn en kweepeer. Lagen van kamille en witte thee blenden mooi in met tonen van de zwarte theeën. De afdronk is lang en geeft de delicate tonen van appel en specerij dankzij de Chai-thee. Aan deze sparkling tea wordt geen witte wijn maar druivensap toegevoegd. WIJN & SPIJS: als aperitief, gerookte vis, miso soup en andere gerechten waar umami een rol speelt. Ook verrassend bij niet te zoete desserts met kaneel, noten en deegwaren. |
0% | 12,90 |
| LYSERØD SILVER NEEDLE / OOLONG / HIBISCUS Het nieuwste lid in de Sparkling Tea familie onderscheidt zich duidelijk van de rest. De balans tussen de zachte Silver Needle, complexe Oolong en fruitige Hibiscus thee zorgt voor een mousserende drank met een droog karakter. LYSERØD is een heerlijk aperitief en de unieke smaak vraagt om spannende food pairings. WIJN & SPIJS: De droge stijl doet het extra goed bij lichte gerechten als vis, schaal- en schelpdieren, en in het bijzonder bij oesters. |
0% | 12,90 |
| G R Ø N GREEN TEA / LEMONGRASS / WHITE TEA Gemaakt van 7 theesoorten waarvan de basis voornamelijk groene theeën zijn. Fris en mineraal met levendige zuren. De witte theeën geven rondeur en rijkdom. Tonen van exotisch fruit, verse gember en citroengras geven de thee complexiteit. Aan deze sparkling tea wordt riesling toegevoegd. WIJN & SPIJS: Aziatische gerechten, zoals Thais en sushi, maar ook rijke ingrediënten als rillettes en zwezerik. |
5% | 12,90 |
| R Ø D HIBISCUS / WHITE TEA / BLACK TEA Gemaakt van 10 theesoorten, een combinatie van zwarte en witte theeën. Zalmkleurig van kleur en de droogste van alle sparkling teas. De invloed van de Hibiscus-bloem is duidelijk aanwezig in de smaak en geeft ook de lichte roze kleur. Tonen van klein zoet rood fruit, bloemetjes, mint, rabarber en licht rokerig. Aan deze sparkling tea wordt riesling toegevoegd. WIJN & SPIJS: de Scandinavische keuken, biet en zeevruchten |
5% | 12,90 |
| VINTER CHAI / BLACK TEA / WHITE TEA Een Limited Edition: wordt slechts voor 6 maanden per jaar geproduceerd waarna er weer een andere stijl sparkling tea gelanceerd wordt. Een zeer rijke en uitgesproken sparkling tea met tonen van 5-spice, kardemom en gedroogd fruit. Zacht en romig met een goed gebalanceerde zoet/zuur verhouding. Aan deze sparkling tea wordt riesling toegevoegd. WIJN & SPIJS: desserts, kaasselectie en eendenlever met appel. Peking eend en ingrediënten met veel zoet/zuur spanning als kimchi en zuurkool. |
5% | 12,90 |
Daarnaast hebben wij in ons assortiment een selectie van alcoholvrije wijnen.
| LUSSORY Sparkling | 5,15 |
| ALDEA Verdejo | 4,05 |
| VINI VICI Chardonnay | 4,25 |
| VINI VICI Cabernet Sauvignon | 4,25 |
| LUSSORY Tempranillo | 4,85 |
| LUSSORY Merlot BIO | 5,15 |
Alle prijzen zijn exlcusief BTW, 9% van de alcoholvrije en 21% voor de alcoholarme produkten. Deze produkten zijn alleen te bestellen voor horeca en B2B relaties, niet door particulieren.
Wijnbeschrijvingen
Via deze pagina zijn onze uitgebreide wijnbeschrijvingen te lezen, uit te printen en te versturen per e-mail.
NIEUWS / AGENDA
WineStein
Kies eenvoudig de juiste wijn uit ons assortiment bij een gerecht, gelegenheid of smaaktype met WineStein.
QVSELECT
QVSelect levert een selectie van beroemde producenten aan de serieuze particuliere wijnliefhebber.
Ambassadeurs
26 restaurants en hotels door heel Nederland zijn een Champagne Barons de Rothschild Ambassadeur.
QV Select
QVSelect is onze webwinkel voor de particuliere wijnliefhebber die ook thuis van onze wijnen wil genieten.
Ambassadeurs
26 restaurants en hotels door heel Nederland zijn een Champagne Barons de Rothschild Ambassadeur.
Wie zijn wij? - MVO | Onze wijnen - Wijnbeschrijvingen
| Onze service |
|
.png){kind=small}
