Château de la Saule is een fraai kasteel gelegen in Montagny, nabij het dorp Buxy. Het is al sinds 1805 in bezit van de Familie Roy-Thevenin. Zij beschikken over 17 hectare wijngaard in Montagny en Givry, beplant met 14 ha chardonnay met iets aligoté in Montagny en ruim 2 ha met pinot noir in Givry. De wijngaard in Montagny ligt op zuid, de bodem bevat naast klei en kalk veel silex. Alain Roy is sinds 1972 de energieke/turbulente eigenaar. Door de aanwezigheid van silex, vuursteen, in de bodem hebben de wijnen veel zuren. Op het domaine worden twee soorten Montagny’s gemaakt; het merendeel betreft het type met nogal wat zuren, een beperkt deel wordt gerijpt op eiken vaten, waardoor de smaak zachter en toegankelijker wordt. Deze laatste wordt in de handel gebracht met de aanduiding ‘Elevé en fût de Chêne’, opgevoed op eiken vaten.