De historie van Castelvecchio gaat terug tot documenten uit 1189 toen het domein in handen kwam van de Cavalcanti familie en werd vernoemd naar een oud kasteel (Castel Vecchio) in Val di Pesa. In de 15e eeuw werd de huidige villa gebouwd welke in 1960 in handen kwam van Renzo Rocchi (vader van de huidige eigenaar). De Rocchi familie heeft 73 hectare land waaronder 30 ha wijngaarden en 15 met olijfbomen. Sinds 1995 maakt een Agritursimo deel uit van het domein. Gasten kunnen genieten van galadiners met bijpassende wijnen en er worden kookcursussen gegeven.