Château Filhot is in opdracht van Robert Filhot gebouwd in 1709, de wijngaarden dateren al van rond 1640. Het geheel wordt omgeven door bossen, die de wijngaarden beschutten. Het statige kasteel omvat 350 hectare, waarvan 62 ha is beplant met op zuidwest gelegen wijnstokken, t.w. semillon 37 ha, sauvignon blanc 23 ha en 2 ha muscadelle. De gemiddelde leeftijd is 35 jaar. De bodem bestaat uit kiezel, zand en klei, gelegen op een kalkrijke ondergrond. De huidige eigenaar is graaf Henri de Vaucelles, die bij de wijnbereiding terzijde wordt gestaan door zijn zoon Gabriel. In de classificatie van 1855 is Sauternes als enige dorp buiten de Médoc ( naast Château Haut-Brion in Pessac ) opgenomen. In die classificatie heeft Château Filhot de classificatie 2e Cru Clasée gekregen.