Al sinds 1830 wordt op Château de Stony wijn gemaakt op 14 ha wijngaard, gelegen tussen Montpellier en Sète. Lydie et Frédéric Nodet zijn de trotse eigenaren van het fraaie kasteel, gebouwd in 1866. De heuvels van Gardiole zorgen hier voor een typisch mediterraans microklimaat. De opbrengst is extreem laag, slechts 25 hl/ha. Op de arme, krijtachtige en kiezelhoudende bodem gedijt met name de lokale muscat blanc à petits grains druif hier uitstekend. Deze oude druif, sinds de 12e eeuw hier aanwezig, staat aan de basis van de beroemde zoete Muscat de Frontignan uit deze streek. Het domein is sinds 2014 biologische gecertificeerd. Het paard Mézenc heeft in de wijngaard een deel van de werkzaamheden van de tractor overgenomen.