Chinon Blanc 'Le Coteau de Sonnay'
Zoeken
ww
Chinon Blanc 'Le Coteau de Sonnay'
Aanbieding
b2022750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 55120-2022 |
|---|---|
| Producent | Domaine Fabrice Gasnier |
| Classificatie | AOP Chinon |
| Soort Wijn | Krachtige witte wijn biodynamisch |
| Druivenras(sen) | chenin blanc |
| Biologisch | Ecocert |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Loire |
| Gebied | Touraine |
| Benaming | Chinon |
| Karakter | Vol geel van kleur. In de geur rijp wit fruit, bloemen en een hint toast De smaak is intens en weelderig met veel finesse, wit en geel fruit, lichte houttonen iets honing. De afdronk heeft veel fraîcheur en is harmonieus en lang. |
| Wijnbereiding | Deze Chinon Blanc komt van jonge wijnstokken gelegen op een zuidhelling met klei/kiezelgrond (klei-kalk). Er wordt gemiddeld 35 hl per hectare geoogst, geheel handmatig. De druiven worden na binnenkomst direct geperst en daarna vindt débourbage plaats. Vervolgens vergist de most met druifeigen gisten en rijpt de wijn op de droesem in barrique en demi-muids. De wijn wordt een jaar na de oogst gebotteld. |
| Gebied gegevens | Stroomopwaarts vanaf Saumur is Chinon het eerste grote wijngebied van de Touraine. Gelegen in een triangle van de rivieren de Loire en de Vienne profiteert Chinon optimaal van een op het zuiden gerichte ligging. De appellation omvat 2.400 hectare, verdeeld over 19 commune's, waarvan bijna 98% met cabernet franc, 2% cabernet sauvignon en minimaal chenin blanc zijn aangeplant. Chinon is hoofdzakelijk rode wijn, met 10% van de productie rosé en een kleine hoeveelheid wit van chenin blanc. De wijngaarden liggen op drie verschillende types terrein: langs de rivier de Vienne de zand en kiezelgronden (vins de sables), dan de plateaux en hellingen met kiezel en klei (vins de graviers) en de heuvelhellingen met klei en kalk (vins de coteaux); deze laatste leveren de meest krachtige, kleurrijke bewaarwijnen. De cabernet franc geeft hier van intens fruitige en stevige rode wijnen tot topwijnen met een lang bewaarpotentieel. |
| Gegevens producent | De 30 ha wijngaarden van de Fabrice en Sandrine Gasnier zijn al vier generaties in familiebezit en liggen binnen de gemeente Cravant les Coteaux. Hier komt 35% van alle Chinon vandaan, de hogere kwaliteiten komen voornamelijk uit deze gemeente. Gasnier bezit ruim 28 hectare cabernet franc en een beetje chenin blanc; er wordt gemiddeld 40 hl per hectare geoogst, de jaarlijkse productie is gemiddeld 130.000 fl. In de wijngaard wordt biologisch en biodynamisch geteeld, alleen natuurlijke middelen worden gebruikt, ook het snoeihout wordt als bemesting gebruikt. De cuverie is temperatuur gecontroleerd zodat alle aroma's uit het fruit goed behouden kunnen blijven. Men werkt vooral met cuves van cement, vergist wordt met uitsluitend eigen gistsoorten. Als er houtopvoeding gebruikt wordt is dit ondersteunend en nooit dominant. Alle wijnen zijn biologisch en biodynamisch gecertificeerd via Ecocert en Demeter. |
| Serveren bij | Vis, schaal en schelpdieren, lichte gerechten met blank vlees en gevogelte, salades, groente-paddenstoelen, salade's, asperge gerechten, lichte romige en geitenkazen. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | De Chinon Blanc wordt gemaakt van chenin blanc, ter plaatse pineau (de la Loire) genoemd, en witte Chinon is heel zeldzaam. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | domainefabricegasnier.com |
