Côtes de Provence Château Paquette 'Forum Julii'
Zoeken
ww
Côtes de Provence Château Paquette 'Forum Julii'
Aanbieding
b2022750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 58182-2022 |
|---|---|
| Producent | Famille Paquette |
| Classificatie | AOP Côtes de Provence |
| Soort Wijn | Volle witte wijn (biologisch) |
| Druivenras(sen) | rolle (vermentino) |
| Biologisch | Biologisch |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Provence |
| Karakter | Frisdroge witte wijn met een rijk aroma van perzik, geconfijte abrikoos en wilde bloemen. Frisse aanzet, wat kruidigheid, vrij vol en een zachte, soepele afdronk. |
| Wijnbereiding | Bij de eerste pluk wordt een klein deel van de druiven geoogst, die nog net niet geheel rijp zijn. Dit om de uiteindelijke wijn een gegarandeerde frisheid mee te geven. Enkele weken daarna wordt de oogst afgerond met druiven in volle rijpheid, die voor een volle, rijpe smaak zorgen. Na een korte inweking van de schillen volgt de vinificatie op lage temperatuur in roestvrij stalen tanks. Na rijping van 12 maanden op de fijne lie/bezinksel wordt de wijn gebotteld. |
| Gebied gegevens | Het gebied Côtes de Provence (27.000 ha) kreeg in 1977 de officiële Appellation Contrôlée-status. De beste wijnen komen van de terrasvormig aangelegde wijngaarden, in tegenstelling tot de wijngaarden op de vlaktes, die vroeger veel werden beschouwd om goedkope massawijnen te produceren. Naast kwalitatief hoogstaande wijnen uit kleine gebiedjes als Bandol, Palette, Bellet en Cassis komen er veelbelovende witte en rode wijnen uit grote gebieden als de Coteaux Varois, Côtes du Lubéron en de Coteaux d'Aix-en-Provence. Maar de reputatie ontleent het gebied toch aan de Côtes de Provence, het gebied tussen Toulon en Nice, waar de populaire, meestal zalmkleurige rosé wijnen vandaan komen. 80% van de wijnen is deze populaire rosé. |
| Gegevens producent | Het Domaine de Curebéasse omvat in totaal 60 hectare waarvan 26 hectare zijn beplant met wijngaarden. Het domein is gelegen nabij Fréjus op 5 km van de Middellandse Zee, tussen Nice en St. Tropez. De wijngaarden zijn omgeven door een bos van pijnbomen en de grond bestaat uit vulkanisch gesteente en zandsteen. Het domaine werd reeds in de 17e eeuw vernoemd en is in de familie sinds 1952. In 2003 nam Jérôme Paquette de leiding van het bedrijf over van zijn vader Jean. Jérôme doorliep de opleiding aan het gerenommeerde 'Institut d'Oenologie' te Bordeaux, één van de beste opleidingen op het gebied van de wijn en de wijnbouw. In de wijngaard wordt biologisch gewerkt, met dierlijke mest en vegetale compost. Per ha staan 5.000 stokken aangeplant, het rendement bedraagt gemiddeld 40hl/ha. Men produceert jaarlijks 130.000 flessen, voornamelijk rosé ( 70%), verder iets rood en wit. In 2012 werd de naam van het bedrijf veranderd in Château Paquette. Sinds enige jaren werkt dochter en oenoloog Claire ook in het bedrijf. |
| Serveren bij | Bij visgerechten, schaal en schelpdieren, salades, groentegerechten zoals asperges en artisjok, pasta's, milde, romige kazen. |
| Serveertemperatuur | 8 à 10ºC |
| Overige informatie | Julius Cesar, Romeins politicus en schrijver in de eerste eeuw voor de jaartelling, gaf de naam Forum Julii aan het huidige Fréjus. Rolle (steeds vaker vermentino genoemd) is traditioneel een druivenras dat van Sardinië via de Toscaanse- en Ligurische kust tot de Provence (en tegenwoordig ook steeds meer in de Languedoc) is aangeplant. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | chateaupaquette.fr |
