Château Chasse-Spleen
Zoeken
rr
Château Chasse-Spleen
Aanbieding
2014750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 11450-2014 |
|---|---|
| Producent | Château Chasse-Spleen S.A. |
| Classificatie | AOP Moulis-en-Médoc, Cru Bourgeois |
| Soort Wijn | Volle rode wijn |
| Druivenras(sen) | merlot 50%, cabernet franc 45%, petit verdot 5% |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bordeaux |
| Gebied | Moulis-en-Médoc |
| Karakter | Heldere, donkerrode kleur. In de geur tonen van cassis, chocola en cederhout. Mooie, volle geconcentreerde inzet met opnieuw fruit als cassis en kersen. Intense smaak met tevens elegantie, waarin het hout mooi verweven is. |
| Wijnbereiding | De druiven worden met de hand geoogst. Vinificatie vindt plaats in tanks van roestvrij staal en cementen bakken voor de periode van ongeveer 1 maand. De wijn wordt daarna zo’n 15 tot maximaal 18 maanden opgevoed in houten vaten waarvan jaarlijks zo’n 40% vernieuwd wordt. Voordat de wijn wordt gebotteld op het château wordt de wijn geklaard door middel van eiwit. |
| Gebied gegevens | Moulis is een kleinere gemeente AOP van 630 ha ten oosten van Listrac-Médoc. Vroeger stonden er in het gebied veel molens (moulins), vandaar de naam Moulis. Als men vanuit de stad Bordeaux de streek in rijdt, komt men door de bekende dorpjes als Margaux, Saint Julien, Pauillac en Saint Estèphe. Iets verder van de rivier liggen dus Moulis en Listrac. Deze 6 dorpjes behoren tot de Haut-Médoc maar hebben een eigen wijnwet (gemeente AOP), waarin de eisen voor het wijnmaken zijn vastgelegd. Rond het dorp Grand Poujeaux liggen de beste wijngaarden op kiezelrijke bodem (graves de Günz), die een prima afwatering garandeert, en kunnen de betere château’s zich zeker meten met een aantal hogere wijnen uit de Haut-Médoc en gemeente AOP’s als Saint-Julien. |
| Gegevens producent | In de 19e eeuw kwam door een erfenis een gedeelte van het perceel van Grand Poujeaux in handen van Madame Castaing. Helaas was dit te laat om te worden opgenomen in de Classificatie van 1855, maar dit werd in 1932 bij een nieuwe classificatie goedgemaakt door de wijn van Chasse-Spleen, zoals het perceel van 80 ha genoemd werd, als Grand Cru Exceptionnel op te nemen, een eer welke slechts was weggelegd voor 5 andere château’s. In 1976 kocht Jacques Merlaut het bedrijf, sinds 2000 heeft Céline Villars er de leiding. Robert Parker plaatst de wijn van Chasse-Spleen op het niveau van de 3e Grand Cru Classé. Op een ondergrond van kalksteen en klei bevindt zich een laag sterk kiezelhoudende aarde, waarin de wijnstokken staan. Deze zijn geplant in de jaren 70, de dichtheid is hoog, zo'n 10.000 stokken per hectare. In Moulis worden de beste wijnen gewonnen rond het gehucht Grand Poujeaux. Op kiezelhoudende bodem, die een prima afwatering garandeert. De laatste jaren hebben ze op Chasse-Spleen ervoor gekozen om niet meer in te sturen voor de Cru Bourgeois classificatie: de renommé van Chasse-Spleen is voldoende gevestigd. L'Héritage de Chasse-Spleen is de tweede wijn van Château Chasse-Spleen gemaakt van een 20-tal ha wijngaard die onder de AOP Haut-Médoc vallen. Een andere tweede wijn die onder Moulis valt is l’Oratoire de Chasse-Spleen. Verder maakt men nog een Blanc de Chasse-Spleen. |
| Serveren bij | Gebraden / gegrild wild, rood vlees, lam, gerechten met paddenstoelen, stoofschotels en oude, pittige en blauwschimmelkazen. |
| Serveertemperatuur | 16 à 18ºC |
| Overige informatie | In 1855 werden de beste 61 wijnen uit de Haut-Médoc gekwalificeerd als 'Grand Cru Classé', weer onderverdeeld in de 1ste tot de 5e Cru. Geselecteerd werd op de prijzen die voor de wijnen betaald werden sinds ongeveer 1750. Tot de 1ste cru behoren Château Lafite, Latour, Margaux, en uit de Graves Haut-Brion. In 1973 werd Château Mouton aan deze vier toegevoegd. In 1932 werden enkele honderden wijnen als 'Cru Bourgeois' wijnen geselecteerd, ook verdeeld in diverse categorieën. In tegenstelling tot de Grand Cru Classé's wordt het verkrijgen van de Cru Bourgeois (na een jaarlijkse aanpassing tussen oogstjaren 2008 en 2017) sinds 2020 voor 5 jaar toegekend (oogsten 2018-2022 voor in totaal ongeveer 250 châteaux). Dit gebeurt door een onafhankelijke beoordeling van de kwaliteit van 5 jaren en de hogere categorieën Cru Bourgeois Supérieur en Cru Bourgeois Exceptionnel zijn weer in ere hersteld. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | chasse-spleen.com |
