Bourgogne Aligoté
Zoeken
ww
Bourgogne Aligoté
Aanbieding
2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 27500-2021 |
|---|---|
| Producent | Domaine Confuron-Cotetidot |
| Classificatie | AOP Bourgogne |
| Soort Wijn | Volle witte wijn |
| Druivenras(sen) | aligoté |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bourgogne |
| Karakter | Fonkelende en lichte strokleurige gloed, in de neus direct spanning met hint van geel fruit, kleine toets van oxidatie, bloemen en citrus en gekonfijte citrusschil en op het einde een hintje honing. In de smaak duidelijk aligoté met frisse zuren, geel fruit, grapefruit en tonen van amandel en mineraliteit. Lange afdronk die duidelijk filmend en vettig is. Fraai glas! |
| Wijnbereiding | Begin van de handmatige oogst is half oktober en volgt op strenge selectie van de druiven. Yves werkt biologisch, zonder certificering, en zo min mogelijk interventie in de wijngaard en kelder. De druiven worden pneumatisch geperst onder lichte druk. Temperatuur gecontroleerde vergisting vindt plaats in RVS. Na de vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden in oude barriques. Bewaarpotentieel is 3-8 jaar na de oogst. |
| Gebied gegevens | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnay druif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Het dorpje Vosne-Romanée (152 ha) is het mekka voor de ware Bourgogne-liefhebber. De omstandigheden van bodem en klimaat zijn hier ideaal voor de wijnbouw. In Vosne-Romanée worden bijna alleen maar topwijnen gemaakt. Er komen 6 Grands Crus en een tiental Premiers Crus vandaan, uitsluitend rood. Ook de 'gewone' wijnen met de herkomstbenaming Vosne-Romanée zijn doorgaans van hoge kwaliteit. |
| Gegevens producent | Op Domaine Confuron-Cotetidot wordt al 6 generaties op zeer traditionele wijze wijn gemaakt. De naam ontstond in 1964 toen Jacky Confuron trouwde met Bernadette Cotetidot. Hun zonen Yves en Jean-Pierre, allebei oenoloog hebben nu de leiding in handen. Het domaine is een van de pioniers op het gebied van koude maceratie (inweking) in de Bourgogne geweest en is voorstander van het plukken van de druiven in zeer rijpe staat. Chaptalisatie (het toevoegen van suiker aan de most om meer alcohol te krijgen) is daardoor nooit nodig. Het domaine omvat 11 ha, onkruidverdelgers zijn er nooit gebruikt. De wortels aan het oppervlak worden jaarlijks afgestoken, waardoor ze gedwongen worden de diepte in te gaan. De gemiddelde leeftijd van de stokken is zeer oud namelijk 65 jaar, het rendement per hectare sinds 1999 slechts 27 hl. Supergeconcentreerde wijnen zijn het gevolg. Selectie van andere klonen van de pinot noir is uit den boze, elke afgestorven plant wordt vervangen door een stok verkregen door vermeerdering uit dezelfde wijngaard. In januari 2014 werden Yves en Jean-Pierre uitgeroepen tot wijnmakers van het jaar door het gerenommeerde Franse wijnblad 'La Revue du Vin de France'. |
| Serveren bij | Aperitief goed in combinatie met schaal- en schelpdieren. Salade van groeten en charcuterie en natuurlijk met geitenkaas. |
| Serveertemperatuur | 12 à 14ºC |
| Allergeen | sulfieten |
