Rosato 'Maramato'
Zoeken
ppp
Rosato 'Maramato'
Aanbieding
b2020750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 68930-2020 |
|---|---|
| Producent | Tenuta Mara |
| Classificatie | IGT Rubicone |
| Soort Wijn | Krachtige rosé wijn (biodynamisch) |
| Druivenras(sen) | sangiovese |
| Biologisch | Biologisch dynamisch |
| Land | Italië |
| Wijnregio | Emilia-Romagna |
| Karakter | Helder, koperkleurig. In de geur een inzet van sinasschil, kandijsuiker, vanille en een hint van mint. Een fluwelige smaak, rond met zwoel, rijp rood fruit. Fijne zuren en een lange finale. |
| Wijnbereiding | De druiven worden begin oktober handmatig geoogst. Daarna volgt nogmaals een handmatige selectie waarbij elke druif optisch wordt gecontroleerd. De druiven weken eerst enkele uren op de schillen in de pers voordat ze zachtjes worden geperst. De spontane vergisting (met druifeigen gisten) zonder temperatuurcontrole is in RVS en duurt ongeveer 1,5 maand. Daarna evolueert de wijn op grote vaten van 2.000 l en houten ei (ruim 1.000 l) voor 12 maanden en nog 12 maanden op fles. Minimale interventie, malo als het komt, de wijn wordt niet gefilterd en niet geklaard. |
| Gebied gegevens | Binnen Emilia-Romagna (totaal bijna 60.000 ha) is het heuvelachtige Romagna (bijna 3.000 ha) de kwalitatief betere. Is vooral Emilia bekend van de massawijnen die groeien op de vlaktes van de Po, afgewisseld met rijstvelden, fruitbomen en hop. In Romagna is dat anders, hier komen de pareltjes van sangiovese en albiano of malvasia (beiden wit) vandaan. De IGP Rubicone (sinds 1995) is gelegen in het uiterste zuidoosten van Romagna, net boven de Marken. Het gebied is ook wat heuvelachtiger dan Emilia, waar in het meer westelijk deel ook de betere Lambrusco’s vandaan komen. Het gebied is vernoemt naar de beroemde rivier Rubicone die Julius Ceasar in 49 voor Christus overstak en daarmee de aanzet gaf tot zijn verovering van Rome. |
| Gegevens producent | Tenuta Mara is een landgoed van 35 hectare op 230 m hoogte gelegen (met zicht op zee) in het zuiden van Emilia-Romagna (onder Rimini en pal naast San-Marino, subzone San Clemente). Eigenaar is Giordano Emendatori die slechts 11 hectare heeft aangeplant in Guyotsnoei met uitsluitend sangiovese. De naam van het estate verwijst naar zijn echtgenote Mara. Het gehele landgoed wordt op biodynamische wijze bewerkt in een perfect ecosysteem ondersteund door 550 vogelnestkasten, 70 vleermuiskasten en 10 nesthuizen voor insecten zoals bijen en een stal voor de 3 paarden die gebruikt worden om het land te bewerken. De bodem is arm, bestaat hier voor 80% uit klei en er wordt niet geïrrigeerd. De sangiovese is verkregen via massale selectie en er staan nu zo’n 5 verschillende klonen aangeplant. Daarnaast beschikt het domein over een kleine wijngaard met 104 verschillende klonen sangiovese. De druiven groeien op met de tonen van Mozart op de achtergrond want Emendatori is een liefhebber van kunst en klassieke muziek. De rijping naar volwassenheid gebeurt in grote betonnen eieren beschilderd door kunstenaars en begeleid door gregoriaans gezang. Een Wine Relais maakt ook deel uit van het landgoed. Een hotel met restaurant, wellness en zwembad waar wijn, kunst en muziek de boventoon voeren. Dochter Elena is de manager van het gehele wijndomein. Leonello Anello is de consulterend agronomist. |
| Serveren bij | Linguine alla carbonara, zeebaars in een spicy korst, bij Taleggio en vers gebrande noten. Pasta met boter en witte truffel. Bij gevogelte zoals parelhoen, risotto's, zomerse salades. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | Maramato is een samentrekking van Mara (de vrouw van Giordano) en Ramato (de koperen kleur van een rosato wordt ‘ramato’ genoemd). De wijn wordt als IGT Rubicone geklassificeerd omdat het zuurgehalte te laag is voor klassificatie als Romagna Sangiovese DOC. Een zuiver bureaucratische reden dus. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | tenutamara.it |
