Mestizaje Blanco
Zoeken
ww
Mestizaje Blanco
Aanbieding
b20221,5 liter Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 73966-2022 |
|---|---|
| Producent | Bodega y Viñedos Mustiguillo |
| Classificatie | Vino de España |
| Soort Wijn | Volle witte wijn (biologisch) |
| Druivenras(sen) | merseguera 65%, viognier 20%, malvasia 10%, xarel.lo 5% |
| Biologisch | Biologisch |
| Land | Spanje |
| Wijnregio | Valencia |
| Karakter | Bleek tot lichtgeel van kleur, iets groene zweem. In de geur wat limoen, citroengras en een floraal aroma. Tonen van perzik, rijpe peer en licht abrikoos. In de smaak een filmend mondgevoel, ondersteund door frisse zuren, zuiver en verfijnd, iets bloemig met een plezierig notenbittertje en licht ziltig in de afdronk. Modern gestileerde wijn, smaakt verrassend anders en is breed inzetbaar. |
| Wijnbereiding | De druiven voor deze witte wijn zijn afkomstig van de Finca Calvestra op 900 m hoogte en worden handmatig geoogst in kisten van 15 kg. Na de selectietafel wordt elk ras apart gevinifieerd. Inweking in de pers van de merseguera op 6ºC gedurende 4 uur en bij de viognier zelfs 8 uur. Tijdens de vergisting op 11-16ºC op rvs wordt er maximaal 1 of 2 keer battonage in de tank toegepast. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn overgepompt in een andere tank om de wijn van de lie te scheiden. Na de blend wordt de wijn gestabiliseerd en gebotteld. |
| Gebied gegevens | Het gebied waar Bodegas y Viñedos Mustiguillo eigenlijk onder valt is de DO Utiel-Requena, ten oosten van La Mancha en 70 km ten westen van Valencia. Toni Sarrión heeft nooit aansluiting bij deze regio nagestreefd en de wijnen zijn sinds 1999 eerst als Vino de Mesa, in 2003 als Vino de la Tierra El Terrerazo en sinds 2010 als DO Pago op de markt gebracht. Finca Calvestra is door zijn hoge ligging en het terroir uitermate geschikt voor witte wijnen. De plaatsjes Utiel en Requena geven de naam aan het gebied, dat bijna 35.000 ha omvat. Het gebied ligt tegen de Spaanse hoogvlakte op 600 tot 900 meter. Het is hier duidelijk koeler dan in de rest van de regio Castilla-La Mancha. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden: droog en warm. In de nachten koelt het behoorlijk af door de frisse wind en mist van de Middellandse zee. Er is ca 400 mm neerslag per jaar en voldoende zon voor optimale rijping. De bodem bestaat uit zand, (kalk)stenen en klei. Toegestane witte druivenrassen zijn o.a. mersequera, tardana, macabeo (viura), chardonnay, verdejo, sauvignon blanc en voor rood o.a. bobal (meest aangeplant), tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah en garnacha tintorera. Mustiguillo is het bewijs dat er in deze van origine bulkregio ook hoge kwaliteit gemaakt kan worden. |
| Gegevens producent | Bodega y Viñedos Mustiguillo is in 1999 ontstaan toen eigenaar Toni Sarrión besloot bobal wijnen te gaan maken van hoge kwaliteit. Het familiebedrijf bestaat uit een ruim 126 ha groot domein El Terrerazo, waarvan 87 ha beplant met wijnstokken. Het ligt niet ver van het dorpje Utiel, in de regio bij Valencia. De bodega ligt op 800 tot 900 m hoogte en 100 km van de kust. De wijngaarden zijn sinds 2009 biologisch gecertificeerd, het gemiddeld rendement is 30 hl/ha en lager. Het bedrijf verrijkt de bodem uitsluitend met organische mest en gebruikt uiteraard geen chemische bestrijdingsmiddelen. De oude wijngaarden met bobal wordt ‘en vaso’ (in struikvorm) gesnoeid, de andere rassen worden ‘geleid’ of in ‘lyre’ gesnoeid. Irrigatie vindt alleen plaats bij de internationale rassen. Alles heeft bij Mustiguillo als doel om het maximale te halen uit (blends met) de bobal en merseguera. Sinds 2010 zijn de wijnen van Mustiguillo erkent als DO Pago El Terrerazo. Het was de eerste vino de pago in de comunidad Valenciana. Naast de rode wijnen maakt Toni ook op hoog niveau witte wijnen op zijn hoger gelegen Finca Calvestra op basis van de lokale merseguera druif. Bodega Mustiguillo is lid van de prestigieuze Grandes Pagos de España (www.grandespagos.com). |
| Serveren bij | Als verfrissend aperitief, bij vis zoals sardines, boquerones, inktvis, sushi's, lichte vleesgerechten zoals vitello tonato, groentegerechten, salades, Aziatische/Arabische smaken. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | Mestizaje betekent ‘mix van rassen’ wat verwijst naar de blend en de functie die wijn kan hebben bij het genieten ervan door de mensheid, uitgebeeld op het leuke etiket. Merseguera is een lokaal ras dat in de Valencia regio vaak eenvoudige wijnen voortbrengt met een laag alcoholgehalte. Toni Sarrión maakt daarentegen een laag rendement, fenolisch rijpe merseguera, die genetisch dicht bij de Spaanse torrontés uit Galicië staat. De Merseguera op Finca Calvestra is geënd op oude Bobalstokken. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | bodegamustiguillo.com |
