Blanquette de Limoux Brut Nature
Zoeken
m
Blanquette de Limoux Brut Nature
Aanbieding
b2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 58328-2021 |
|---|---|
| Producent | Château Rives-Blanques |
| Classificatie | AOP Limoux |
| Soort Wijn | Lichte mousserende witte (bio) |
| Druivenras(sen) | mauzac |
| Biologisch | Biologisch |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Languedoc |
| Karakter | Feestelijke mousse, iets bleek, met wit fruit en iets toast in de neus. Frisse, verkwikkende aanzet, romig met mild fruit als perzik, veel mondmousse, zuiver, iets mineraal, met een schone afdronk. De wijn is droog en bevat slechts 4 gram restsuiker. |
| Wijnbereiding | Er wordt met de hand geoogst, waarbij de beste druiven worden geselecteerd. De stokken zijn 25 tot 50 jaar oud, het rendement per ha is 35 hl. Voor behoud van kwaliteit wordt er binnen 2 uur na de oogst geperst. Na de gisting op 14°C in roestvrij staal gaat de wijn voor de 2e gisting op fles. Na 14 maanden wordt het bezinksel verwijderd en de fles voorzien van zijn definitieve afsluiting. |
| Gebied gegevens | Het wijngebied Limoux ligt in de westelijke Languedoc en is bekend vanwege zijn mousserende wijnen. De natuur is er adembenemend met zicht op de besneeuwde toppen van de Pyreneeën. Wijnbouw gaat terug tot duizend jaar voor onze jaartelling. De Appellatie ‘Limoux AOP’ is de enige in Frankrijk, waarin voor stille witte wijn een verplichte vergisting en rijping op eikenhout geldt. De Benedictijner monniken maakten al in 1531 een mousserende Blanquette de Limoux, in 1650 'ontdekte' Dom Pérignon, ook een Benedictijner monnik de Champagne. Het lijkt er sterk op dat hij de ervaring van Limoux gebruikte om in de Champagne een mousserende wijn te maken. De Blanquette de Limoux wordt gemaakt van de lokale mauzac druif. Dit oude druivenras staat alleen in Limoux en in Gaillac aangeplant. |
| Gegevens producent | Jan en Caryl Panman waren sinds 2001 de eigenaren van dit uit de 19e eeuw daterende wijngoed, dat momenteel 30 ha omvat, waarvan 20 ha zijn beplant met uitsluitend witte druivenrassen. De basis is de chardonnay druif met 9 ha en de lokale mauzac, bekend om zijn frisse zuren, met 7 ha, aangevuld met 2,4 ha chenin blanc en 2 ha sauvignon blanc. De wijngaarden liggen in een fraai beschermd natuurgebied op 350 meter hoogte tussen Limoux en Carcassonne. Naast Mediterrane zijn er ook Atlantische invloeden in het gebied. De klei houdende bodem bevat sedimenten van gletsjerpuin en kiezel. In de wijngaarden wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt, zonder kunstmest, men is momenteel biologisch gecertificeerd. De oogst geschiedt handmatig, een sorteertafel wordt gebruikt voor selectie van de beste druiven. De kelder wordt na een grondige renovatie in 1990 regelmatig voorzien van de meest moderne technische hulpmiddelen. In 2002 werd de kelder/opslag uitgebreid met 400 m² voor o.a. opslag van de 300 barriques. Voor de keuze van de eiken vaten wordt nauw samengewerkt met de beste vatenmakers uit Bourgogne en Bordeaux. Herkomst van het hout zijn 200 jaar oude eiken bomen uit het Massif Central en de Vogezen. In 2021 is het domein verkocht aan Château Ollieux Romanis, een topdomein in de Corbières. |
| Serveren bij | Heerlijk als aperitief en plezierig bij oesters maar ook bij salades en milde voorgerechten met vis en schelpdieren. |
| Serveertemperatuur | 8 à 10ºC |
| Overige informatie | Château Rives-Blanques is genoemd naar een witte bergtop in de omgeving. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | rives-blanques.com |
