Chinon Vieilles Vignes
Zoeken
rr
Chinon Vieilles Vignes
Aanbieding
b2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 55115-2021 |
|---|---|
| Producent | Domaine Fabrice Gasnier |
| Classificatie | AOP Chinon |
| Soort Wijn | Volle rode wijn biodynamisch |
| Druivenras(sen) | cabernet franc |
| Biologisch | Ecocert |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Loire |
| Gebied | Touraine |
| Benaming | Chinon |
| Karakter | Zeer intens van kleur, met veel donker fruit in de neus. In de smaak dik, rijk fruit zoals cassis, bramen en iets aards. Daarnaast lichte houttonen en specerijen (kruidnagel/kaneel/vanille). Harmonieus met veel finesse en een mooi evenwicht in de lange afdronk. |
| Wijnbereiding | Deze Vieilles Vignes komt van 2 verschillend gelegen percelen van de klei/kiezelgrond (klei-kalk). Er wordt gemiddeld 36 hl per hectare geoogst, geheel handmatig. De druiven van minstens 50 jaar oude stokken vergisten in kleine betonnen cuve’s gedurende 30 dagen. De wijn krijgt 6 maanden opvoeding op gebruikte eikenhouten vaten (fouders). De wijn wordt een jaar na de oogst gebotteld. Om de rijkheid en het karakter van de druivenaroma’s zoveel mogelijk te behouden is de wijn niet gefilterd, waardoor de wijn op fles wat depot kan ontwikkelen. |
| Gebied gegevens | Stroomopwaarts vanaf Saumur is Chinon het eerste grote wijngebied van de Touraine. Gelegen in een triangle van de rivieren de Loire en de Vienne profiteert Chinon optimaal van een op het zuiden gerichte ligging. De appellation omvat 2.400 hectare, verdeeld over 19 commune's, waarvan bijna 98% met cabernet franc, 2% cabernet sauvignon en minimaal chenin blanc zijn aangeplant. Chinon is hoofdzakelijk rode wijn, met 10% van de productie rosé en een kleine hoeveelheid wit van chenin blanc. De wijngaarden liggen op drie verschillende types terrein: langs de rivier de Vienne de zand en kiezelgronden (vins de sables), dan de plateaux en hellingen met kiezel en klei (vins de graviers) en de heuvelhellingen met klei en kalk (vins de coteaux); deze laatste leveren de meest krachtige, kleurrijke bewaarwijnen. De cabernet franc geeft hier van intens fruitige en stevige rode wijnen tot topwijnen met een lang bewaarpotentieel. |
| Gegevens producent | De 30 ha wijngaarden van de Fabrice en Sandrine Gasnier zijn al vier generaties in familiebezit en liggen binnen de gemeente Cravant les Coteaux. Hier komt 35% van alle Chinon vandaan, de hogere kwaliteiten komen voornamelijk uit deze gemeente. Gasnier bezit ruim 28 hectare cabernet franc en een beetje chenin blanc; er wordt gemiddeld 40 hl per hectare geoogst, de jaarlijkse productie is gemiddeld 130.000 fl. In de wijngaard wordt biologisch en biodynamisch geteeld, alleen natuurlijke middelen worden gebruikt, ook het snoeihout wordt als bemesting gebruikt. De cuverie is temperatuur gecontroleerd zodat alle aroma's uit het fruit goed behouden kunnen blijven. Men werkt vooral met cuves van cement, vergist wordt met uitsluitend eigen gistsoorten. Als er houtopvoeding gebruikt wordt is dit ondersteunend en nooit dominant. Alle wijnen zijn biologisch en biodynamisch gecertificeerd via Ecocert en Demeter. |
| Serveren bij | Bij rund, kalfs, lamsvlees, wild, gevogelte, stoofgerechten, groentegerechten, bij pittige, harde en blauwe kazen, geschikt om iets koeler te serveren. |
| Serveertemperatuur | 14 à 16ºC |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | domainefabricegasnier.com |
