Pouilly-Fumé Domaine de Riaux
Zoeken
w
Pouilly-Fumé Domaine de Riaux
Aanbieding
2022750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 55280-2022 |
|---|---|
| Producent | Bertrand Jeannot et Fils |
| Classificatie | AOP Pouilly Fumé |
| Soort Wijn | Lichte witte wijn |
| Druivenras(sen) | sauvignon |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Loire |
| Gebied | Pouilly-Fumé |
| Karakter | Deze wijn heeft een fris, zuiver en droog karakter. De geur is stuivend en grasachtig, met duidelijk iets van appel en citrus. De smaak is verfijnd, met vuursteen en kenmerkende aroma's als acacia en mint. De afdronk is mooi sappig en goed in evenwicht. |
| Wijnbereiding | Geoogst wordt met de hand begin september. Na een inweking van de schillen van 12-24 uur wordt in roestvrijstalen tanks gevinifieerd, dit zijn grote, dubbelwandige stalen koelvaten waarin de temperatuur perfect geregeld kan worden door warm of koud water langs de stalen wand te laten lopen. De gistende most kan op die manier op de juiste temperatuur gehouden worden, in het belang van het behouden of voorkomen van bepaalde smaak- en geurstoffen in de uiteindelijke wijn. Na de gisting bezinkt de wijn en wordt in het voorjaar gebotteld. |
| Gebied gegevens | Pouilly-Fumé (1.325 ha) wordt gewonnen op de heuvels in Midden-Frankrijk bij het plaatsje Pouilly-sur-Loire, gelegen aan de rivier de Loire. Het dorpje ligt slechts een tiental kilometers van een ander beroemd wijngebied, namelijk Sancerre. In Pouilly mag uitsluitend wit gemaakt worden, ruim 99% is sauvignon blanc, iets chasselas. In dit gebied is de bodem van groot belang. Hier treft men voornamelijk 'Caillottes', een vaste, droge, steenhoudende kalkbodem en 'Silex', een klei/leem/kiezelbodem die veel vuursteen (silex) bevat. De eerstgenoemde bodem geeft iets vollere, ronde wijnen, vuursteen geeft nerveuze, minerale wijnen. Pouilly-Fumé van de betere wijngaarden kan wel tot 10 jaar prima ouderen. Van de chasselas druif wordt de Pouilly-sur-Loire gemaakt. Op dit moment is er nog slechts ruim 30 ha met deze druif beplant. |
| Gegevens producent | Domaine de Riaux van Bertrand Jeannot is een oud familiebedrijf in het dorpje Saint Andelain, dat al ruim 200 jaar overgaat van vader op zoon. In totaal heeft men 100 ha land in bezit, waarvan naast tarwe, zonnebloemen 15,5 ha is beplant met wijnstokken. Riaux is de naam van de plek waar de wijngaard is gelegen en betekent in de volksmond 'smalle stroom'. De wijngaarden liggen op 270 meter hoogte, mooi gelegen op het zuiden. Sauvignon Blanc is hier de overheersende druif, ook staat er 0,4 hectare beplant met de chasselas druif. Bertrand Jeannot en zijn zoon Alexis zijn beiden gediplomeerde wijnmakers. De druivenstokken zijn 3-50 jaar oud en staan voor 70% op een silex bodem, 20% Kimmeridge mergel (terres blancehs) en 10% kalk (caillottes). Silex, letterlijk vuursteen, geeft verfijnde, minerale en nerveuze wijnen, mergel geeft diepte en kalk frisheid. |
| Serveren bij | Lichte visgerechten (niet gerookt), schaal- en schelpdieren, salades, groentegerechten zoals bijv. asperges, lichte frisse en romige kazen. |
| Serveertemperatuur | 9 à 11ºC |
| Overige informatie | Fumé, (gerookt, verdampt) kan betrekking hebben op het rokerige karakter van de wijn, afkomstig van vuursteen, in Frankrijk 'pierre à fusil' genoemd, of van de grijze stof op de rijpe druif, die in het najaar, afhankelijk van wind, een rokend/dampend beeld in de wijngaard oplevert. |
| Allergeen | sulfieten |
