Sancerre
Zoeken
ww
Sancerre
Aanbieding
b2022375 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 54194-2022 |
|---|---|
| Producent | Domaine Jean Paul Balland |
| Classificatie | AOP Sancerre |
| Soort Wijn | Volle witte wijn |
| Druivenras(sen) | sauvignon blanc |
| Biologisch | Terra Vitis (duurzaam) |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Loire |
| Gebied | Sancerre |
| Karakter | Droge en verfijnde Loire-wijn van 100% sauvignon. Stuivende geur waarin buxus en florale tonen te herkennen zijn. Aangenaam levendig en droog met veel wit fruit en citrus tonen ondersteund door een minerale afdronk. Deze Sancerre is zeer karakteristiek door de hele verfijnde smaak, de frisheid en de mondvullende aroma's. |
| Wijnbereiding | De druiven worden machinaal geoogst. Na een pneumatische persing en 24 uur bezinking vindt op 15-18 graden de vergisting in roestvrij stalen tanks plaats. De gebruikte gist zijn eigen gisten uit de wijngaard. Aansluitend volgt 8 maanden rijping in roestvrij staal, de fijne lie (droesem) wordt regelmatig door de wijn geroerd voor meer smaak/body. Na een lichte klaring en filtering met Kieselguhr wordt de wijn geblend gaat de wijn in het voorjaar op fles. |
| Gebied gegevens | Sancerre (3.000 ha) ligt aan de rivier de Loire in Midden-Frankrijk, ten oosten van de stad Bourges. Tot de druifluis rond 1870 de wijnstokken vernielde, stond er voornamelijk pinot noir aangeplant. Nadien werden de meeste wijngaarden herplant met sauvignon blanc stokken. Bekende wijnen uit de omgeving, die ook van de sauvignon druif gemaakt worden en in karakter vaak vergeleken worden met Sancerre, zijn Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. De bodem is, door de heuvelachtigheid van het gebied, sterk verschillend, waardoor de ene Sancerre strakdroog is, terwijl de andere zeer geurig, licht gekruid en heel soepel is. De drie kenmerkende Sancerre-bodems zijn: 'Caillottes', een droge kiezel/kalk bodem, die ronde, aromatische wijnen geeft, dan de 'Terres Blanches', vooral in het westelijk deel van het gebied gelegen met een mergel/klei bodem die krachtige wijnen geeft en tot slot de 'Silex' bodem, meer gelegen in het oostelijk deel van het gebied en bestaande uit een klei/leem bodem met kiezels van vuursteen, die nerveuze, minerale wijnen geeft. Wit is hier dominant met 80% van de aanplant, ruim 10% is rood en iets minder dan 10% rosé van pinot noir. Vaak worden de verschillende bodemtypen geblend tot de uiteindelijke wijn, maar steeds meer vermelden producenten de onderscheidende bodemtypen of namen van wijngaarden op het etiket van hun cuvées. |
| Gegevens producent | De familie Balland, wijnbouwers van vader op zoon sinds 1650, bezitten 24 hectaren wijngaarden, 20 ha sauvignon blanc en 4 ha pinot noir. Deze zijn gelegen in Bué, 19 ha liggen op bodems van 'Caillottes', brokkelige kalk/kiezel en 5 ha op 'Terres Blanches', een witte mergel/klei bodem. De stokken zijn 4 tot 50 jaar oud. Er wordt geen tot weinig gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen. In de zomer wordt een teveel aan druiven verwijderd. De oogst geschiedt deels machinaal en deels met de hand. Jean-Paul houdt nog de supervisie maar heeft inmiddels de dagelijkse leiding overgedragen aan zijn 2 dochters, Elise doet de verkoop en administratie, Isabelle is een gedreven wijnmaker. Julien, man van Isabelle, neemt meer en meer de zorg van de wijngaarden over van Jean-Paul. De kelders zijn zeer groot en voorzien van de meest moderne apparatuur. Alle verplaatsingen van de wijn gebeurt via valdruk. Het domein is Terra Vitis gecertificeerd. |
| Serveren bij | Lichte visgerechten (niet gerookt), schaal- en schelpdieren, salades, groentegerechten, lichte en frisse kazen zoals Grottin Chavignol, een specialiteit uit het naburige dorp. |
| Serveertemperatuur | 8 à 10ºC |
| Overige informatie | Van zo'n 14,5 ha, deels op Cailottes, deels op Terres Blanches bodem komen de druiven voor deze wijn. Er staan 7.300 stokken op 1 hectare, de jaarlijkse productie schommelt rond de 130.000 flessen. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | balland.com |
