Chianti Colli Fiorentini 'Il Castelvecchio'
Zoeken
rr
Chianti Colli Fiorentini 'Il Castelvecchio'
Aanbieding
b2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 69280-2021 |
|---|---|
| Producent | Azienda Agricola Castelvecchio |
| Classificatie | DOCG Chianti |
| Soort Wijn | Volle rode wijn |
| Druivenras(sen) | sangiovese 90%, merlot 10% |
| Biologisch | Biologisch |
| Land | Italië |
| Wijnregio | Toscana |
| Gebied | Chianti |
| Benaming | Colli Fiorentini |
| Karakter | Diep robijnrood van kleur. Intense smaak waarin tonen van rood fruit en zwarte bes. Iets romig en zwoel, tikje specerijen in het aroma en zachte tannines na. |
| Wijnbereiding | De druiven worden eind september/begin oktober met de hand geplukt. Vergisting is op tanks van roestvrij staal voor een periode van 14 dagen met een zachte schilweking. Dagelijks rondpompen van het sap. De sangiovese rijpt daarna 1 jaar op tonneaux van 300-350 en 400 liter en gedeeltelijk op betonnen cuves. De merlot (10%) op barriques van 225 liter. Al het hout is 2e jaars. Na de houtrijping vindt de assemblage plaats in beton, waar de wijn nog 2 maanden rust voor de botteling. |
| Gebied gegevens | Chianti Colli Fiorentini ligt ten zuidoosten en zuidwesten rondom de stad Florence in een heuvelachtig landschap. Op een hoogte van 150 tot 400 meter worden hier de druiven verbouwd. Deze 'Il Castelvecchio' komt van een zandsteenbodem met kiezel. De Fiorentini wijnen zijn wat ronder dan bijvoorbeeld uit het koelere Rufina en hebben beduidend meer karakter dan uit Colli Senesi. Het hart van het totale Chiantigebied is Chianti Classico: hier komen de meest karaktervolle en duurste wijnen vandaan. Om dit Classico gebied heen liggen een zevental subgebieden t.w. Chianti Colli Aretini genoemd naar de stad Arezzo, Colli Senesi naar Siena, Colli Pisane naar Pisa, Chianti Rufina, Montalbano, Montespertoli en dus het hierboven genoemde Colli Fiorentini. Met alleen al in Colli Fiorentini een lappendeken van 12 verschillende bodemstructuren moge het duidelijk zijn dat de naam van de producent zeer belangrijk is. |
| Gegevens producent | De historie van Castelvecchio gaat terug tot documenten uit 1189 toen het domein in handen kwam van de Cavalcanti familie en werd vernoemd naar een oud kasteel (Castel Vecchio) in Val di Pesa. In de 15e eeuw werd de huidige villa gebouwd welke in 1960 in handen kwam van Renzo Rocchi (vader van de huidige eigenaar). De Rocchi familie heeft 73 hectare land waaronder 30 ha wijngaarden en 15 met olijfbomen. Sinds 1995 maakt een Agritursimo deel uit van het domein. Gasten kunnen genieten van galadiners met bijpassende wijnen en er worden kookcursussen gegeven. |
| Serveren bij | Bij rood vlees, kalfs- en ouder lamsvlees, wild en stoofvleesgerechten, risotto's, paddenstoelengerechten, harde, pittige en blauwaderkazen. |
| Serveertemperatuur | 16 à 18ºC |
| Overige informatie | Sangiovese komt van Sangue di Giove, bloed van Jupiter, de Romeinse oppergod van het licht en de stralende hemel. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | castelvecchio.it |
