Getariako Txakolina Aitaren
Zoeken
ww
Getariako Txakolina Aitaren
Aanbieding
2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 74420-2021 |
|---|---|
| Producent | Bodegas Aitaren |
| Classificatie | DO Chacolí de Guetaria/Getariako Txakolina |
| Soort Wijn | Volle witte wijn |
| Druivenras(sen) | hondarrabi zuri |
| Land | Spanje |
| Wijnregio | País Vasco |
| Karakter | Geel van kleur. In de neus tonen van gedoseerd hout, frisse appel, wat citrus, peer en lichte ziltigheid. In de smaak tonen van gedroogd geel fruit, honing, stro, rinsige appel en citrus ondersteunt door gedoseerde houtlagering en de frisse zuren. Gastronomische wijn. |
| Wijnbereiding | De handmatig geoogste druiven van het beste en oudste perceel in kisten van 15 kg worden bij binnenkomst geselecteerd. De druiven worden 2 dagen gemacereerd op 10°C. Na de persing vergist de most (op 12,5 °C) op Franse eikenhouten vaten. Tijdens de lagering vindt maandelijkse batonnage plaats en wordt de wijn niet overgestoken. Hierna wordt de wijn gestabiliseerd en gebotteld. |
| Gebied gegevens | De DO Txakoli de Getaria/Getariako Txakolina bestaat sinds 1994 en ligt in het noordelijke Baskenland. Het omvat een relatief klein gebied met zo’n 443 hectare wijngaard ten westen van de stad San Sebastián, om de aan de kust gelegen plaats Getaria. Ruim 85% van de wijnen uit deze regio is wit. De autochtone druif heet hondarrabi zuri (courbu blanc). De hondarrabi zuru zerratia (petit courbu), heeft iets kleinere druiven en geeft lagere opbrengsten dan de zuri en is minder krachtig van smaak. De rode en roséwijnen worden gemaakt van (gedeeltelijk) de hondarrabi beltza. Het gebied is heuvelachtig en ligt aan de kust op een hoogte van 50 tot 200 meter boven zeeniveau. Zowel zon als regen is er in overvloed, jaarlijks 1.800 uur zon en tussen de 1.500 en 1.600 mm regen. Het is dan ook vochtig met een gemiddelde jaartemperatuur van 13,5ºC. Naast geleide snoei wordt veelal nog steeds de pergolamethode gebruikt. De bodem bestaat voornamelijk uit grijze kleileem, kalkstenen rots en wat mergel. In de herfst profiteert het gebied van de zuidelijke, relatief warme wind en wordt de rijping van de druiven bevorderd. Naast deze Txakoli regio bestaan er nog twee gebieden: het heel kleine Txakoli de Álava (nog geen 110 ha) en het grotere Bizkaiko Txakolina (430 ha), westelijker gelegen bij Bilbao, waar het klimaat iets warmer en droger is. |
| Gegevens producent | Bodegas Aitaren is een jong bedrijf en maakt sinds 2019 wijnen van 4 ha wijngaard. Daarvoor werd er al lange tijd druiven geteeld door de familie, zoals traditioneel veel gebeurt in het Baskenland. Jon Eizagirre is de trotse eigenaar en de wijngaarden bestaan uit 3 percelen uitsluitend beplant met hondarrabi zuri. Het bedrijf gebruikt alleen druiven van de eigen draadgeleide wijngaarden en is modern en economisch opgezet. is De moderne kelder van deze bodega is uitgerust met de meest recente technologieën. In tegenstelling tot veel collega’s in Getariako bottelt Aitaren de wijnen niet in een traditionele groene lange Elzas-fles maar in een speciale fles die past bij het gekozen imago. De wijnen van Jon hebben dan ook geen merkbaar koolzuur en zijn allemaal in min of meerdere mate gelagerd op eiken. De wijnen hebben iets meer alcohol dan traditioneel door de relatief lage rendementen en winnen daarom aan aroma en alcohol (1 tot 1,5%), wat de aangenaam droge wijnen kwalitatief onderscheidend maakt. |
| Serveren bij | Serveren bij voorgerechten met eenden/ganzenlever met bijv. appelcomponenten en desserts met neutraal rood fruit of citrus, pannacotta’s, mits niet te zoet. Ook een prima combinatie met milde wit/roodschimmel- en geitenkazen. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | Niet te koud serveren. Aitaren betekent in het Baskisch 'land (tierra) van de vader'. Chacolí/Txakolí spreekt men uit als: cha-ko-lee en het Baskische Txakolina als chah-ko-lee-nyah. Kontseilu Arautzailea is het Baskisch voor Consejo Regulador (regelgevende raad). |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | aitaren.com |
